Imagina sentarte a cenar con una de las artistas más icónicas del siglo XX. Eso es exactamente lo que propone la Tate Modern de Londres con su nueva colaboración. Desde finales de junio y durante todo el verano de 2026, el museo se transforma en un espacio donde el arte de Frida Kahlo se puede… ¡degustar!
El chef mexicano Santiago Lastra, al frente del restaurante con estrella Michelin KOL, ha creado un menú de tres tiempos que narra la vida, el amor y el indomable espíritu de la pintora a través de sus sabores y colores más profundos.
El arte de contar historias: La visión culinaria de Santiago Lastra
Para entender la magnitud de este evento, hay que conocer a la mente maestra detrás del fogón. Santiago Lastra no es un chef cualquiera. Nacido en la Ciudad de México, este cocinero se ha convertido en el gran embajador de la cocina mexicana de vanguardia en el Reino Unido.
Alma mexicana, ingredientes británicos
La filosofía de Lastra es tan única como su cocina. Lejos de importar ingredientes de México, su genialidad reside en recrear la esencia de los sabores mexicanos utilizando el excepcional terroir británico. Su restaurante, KOL, es el primero de cocina mexicana en obtener una codiciada estrella Michelin en el Reino Unido, y se ha consolidado en listas como The World’s 50 Best Restaurants, donde se posiciona como una de las mesas más solicitadas de Londres.
El arte de contar historias: La visión culinaria de Santiago Lastra
Para entender la magnitud de este evento, hay que conocer a la mente maestra detrás del fogón. Santiago Lastra no es un chef cualquiera. Nacido en la Ciudad de México, este cocinero se ha convertido en el gran embajador de la cocina mexicana de vanguardia en el Reino Unido.
Alma mexicana, ingredientes británicos
La filosofía de Lastra es tan única como su cocina. Lejos de importar ingredientes de México, su genialidad reside en recrear la esencia de los sabores mexicanos utilizando el excepcional terroir británico. Su restaurante, KOL, es el primero de cocina mexicana en obtener una codiciada estrella Michelin en el Reino Unido, y se ha consolidado en listas como The World’s 50 Best Restaurants, donde se posiciona como una de las mesas más solicitadas de Londres.
Un homenaje personal a la artista
La conexión de Lastra con Frida Kahlo es profunda y personal. Este lazo emocional se traduce en cada plato, donde la comida se convierte en un vehículo para explorar las distintas facetas de la vida de Kahlo: su hogar, su identidad, su amor más turbulento y su celebración final de la vida.
El menú: Un viaje de tres actos por la vida de Frida
El menú, disponible por tiempo limitado, es una experiencia que combina la alta cocina con el arte interactivo. A continuación, te detallamos cada uno de los tres platos que componen esta oda a la vida.
La Casa Azul: Ceviche Tostada de Jitomates Heritage
El primer plato es un homenaje al lugar donde Frida nació, vivió y murió: La Casa Azul. Se sirve como una base de tostada crujiente que el comensal “pinta” con una salsa de un azul vibrante. La magia ocurre al exprimir un poco de limón sobre ella, provocando una reacción que transforma el azul en un rosa intenso. Es un juego de química y creatividad que refleja el espíritu lúdico y transgresor de la artista, convirtiendo la comida en una obra de arte comestible.
El Mole de Frida: Tamal de Costilla de Res
El plato fuerte es un tributo a la complejidad del amor y la tradición. Se centra en el mole poblano, uno de los platillos más emblemáticos y simbólicos de México. Este mole se sirve acompañando una costilla de res cocida a fuego lento, todo envuelto en un delicado tamal. Este plato no solo rescata técnicas indígenas ancestrales, sino que también refleja la relación, a la vez apasionada y tormentosa, de Frida con el muralista Diego Rivera.
Viva la Vida: Buñuelos y Sandía
El cierre no podía ser otro que un canto a la alegría de existir. Inspirado en la última pintura de Kahlo, este postre presenta unos crujientes buñuelos acompañados de un helado multicapa que evoca el sabor y la textura de una sandía fresca.
Una experiencia completa: Más allá del restaurante
La Tate Modern ha pensado en todo para que la visita sea inolvidable, ofreciendo opciones para todos los gustos.
Cómo vivir la experiencia
- Para los amantes del arte y la buena mesa: La opción más completa es reservar un paquete que incluye la entrada a la exposición Frida: The Making of an Icon más el menú en el restaurante. El museo recomienda encarecidamente hacer la reserva con antelación debido a la alta demanda.
- Para los miembros del museo: Los miembros de la Tate tienen acceso prioritario y pueden reservar su mesa directamente para disfrutar del menú.
- ¿Dónde y cuándo? El menú se sirve en el Restaurant de la Tate Modern, ubicado en el Level 6 del Natalie Bell Building. Estará disponible todos los días durante el servicio de comida, y los viernes y sábados también por la noche, durante los meses de verano.